Chef Hendry Kumink (Chef Kumink) sudah kembali bekerja di dapur MBG, kali ini di Bogor. Chef Kumink mengungkap kenapa banyak MBG basi.
🔴Berikut penuturan Chef Kumink di akun fbnya, Jumat (26/9/2025):
Menu MBG gw hari ini di bogor ga sempet gw foto dan share. baru opening sehari, gw chef sendiri dengan orang2 kampung sekitar. gw gada niat jelek2in, tapi ya Allah kenapa selalu ribut 8 jam pulang. iya loh bener haknya kerja 8 jam, tapi belum beres semua masakan. akhirnya gw kerjain dibantu sama owner, SPPG lain sampe jam 12.30 baru beres. masak dari jam 12 malem 😭😭😭
gw ga ngerti banget pemerintah mewajibkan dapur MBG harus ada ahli gizi, tapi tidak mewajibkan adanya chef dan tenaga ahli dapur. minimal di mix gitu. gw kaget dari ratusan dapur, cuma terkonfirmasi 34 dapur yang pake Chef Pro dan asistennya. pantes banyak MBG basi.
ratusan MBG di handle emak2 yang 8 jam ribut minta pulang. akhirnya mereka masak semua makanan dari awal banget biar jam 6 pagi udah pulang, jadi makanan ready jam 4 pagi. holding time makanan basah kaya sayuran cuma 6 jam. kalo dimakan anak TK, SD aman karna istirahat jam 9 pagi. kalo dimakan anak SMP SMA atau SMK yang istirahat jam 12 siang, udah pasti basi. makanya kebanyakan kasus keracunan MBG basi diderita anak SMP SMA atau SMK.
ayolah pemerintah, buat aturan baru. mitra kalo mau buka Dapur MBG minimal harus ada 2 orang pro di dapur. Chef pro dan asistennya. bayar chef ini dengan layak sebab Chef ini ngerti masak dan ngerti gizi juga. ahli gizi cuma ngerti gizi boyyy. suruh handle masakan 3600 pax bisa emang?
capek banget gua asli asisten gw baru bisa dateng sabtu besok. kerjain semuanya sendiri. tapi capek gw mendadak ilang pas KSPPG nerima telfon dari guru2 yang perdana nerima makanan gw katanya enak, anak2 suka. alhamdulillah 🤗
dan lu tau kenapa dari 23 owner MBG yang nawarin gw ambil dapur ini? cuma satu keyword owner yang gw tunggu2 keluar dari mulut owner yayasan ini. katanya “gw pengen anak2 senyum sama maskan dapur gw, gw anggap mereka adik2 gw. tolong lah mink bantu gw. lu hbisin semua anggaran, gausah lu sisain. yang penting anak2 itu suka makanan yang kelur dari dapur gw”. naahh kata2 “tolong” dengan visi misi yang jelas begini yang gw suka. oke mantap? mantaappp!!!
(Sumber: fb)
Komentar